سابق-آخر
ميزات الأثاث السياحي ، متطلبات الجودة ، الفروق الدقيقة الهامة
المادة السابقة
ميزات الأثاث السياحي ، متطلبات الجودة ، الفروق الدقيقة الهامة

ميزات الأثاث في المقهى ، والفروق الدقيقة في الاختيار

ميزات الأثاث في المقهى ، والفروق الدقيقة في الاختيار

يبدأ تنظيم المقهى الخاص به بخطة عمل ، والتي تحدد جميع التكاليف الأولية التي ستحتاجها المؤسسة في مرحلة البدء. يجب أن تؤخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة ، لكن اختيار أثاث المقهى بشكل صحيح يعد عاملاً مهمًا ، لأنه يضمن راحة الزوار.

المتطلبات الأساسية

لا يمكن للجميع تحمل شراء أثاث جديد في مرحلة بدء التشغيل. خاصة عندما يتعلق الأمر بالتصميم الموضوعي أو النخبة. هنا يجدر الانتباه إلى المواقع التي يتم فيها بيع الأثاث الذي كان قيد الاستخدام بالفعل. ستعرف بالتأكيد أنها تلبي متطلبات المؤسسة ، وسيسمح لك الإصلاح التجميلي الصغير بالعودة إلى الطاولات والكراسي بمظهر أنيق دون وجود فجوة في الميزانية. الأمر نفسه ينطبق على حالات العرض ، عداد شريط: يمكن العثور على علب العرض الحرارية والمبردة للخبز والحلويات بأسعار معقولة ، يتم شراؤها من المؤسسات التي قررت إغلاق النشاط التجاري أو تغيير العلامة التجارية. تأجير الأثاث مناسب لأولئك الذين يريدون فتح مقهى فقط لفترة زمنية معينة (الشتاء أو الصيف) ولا يهتمون بمواصلة الأعمال.

ما ينبغي أن يكون الأثاث لمقهى لتلبية جميع متطلبات منشأة الطعام؟ يجب أن تفي بعدد من المتطلبات:

  • الجزء الذي يشارك مباشرة في إعداد المنتج ، وتخزين المنتجات شبه المصنعة - يجب أن يخضع للصرف الصحي بانتظام. هذا هو السبب في استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ في علب العرض وعدادات القضبان ، وكذلك الحجر الطبيعي العالي الجودة. هذه الطلاءات ليست خائفة من الرطوبة والمطهرات. أيضًا ، يجب أن يأخذ هذا الأثاث في الاعتبار احتياجات البائع في وضع العناصر المتعلقة بالمبيعات: الكؤوس والملاعق وأكياس السكر المجزأة والحقائب الورقية لبيع الفول أو تناول القهوة الجاهزة. سيتم تثبيت آلة لصنع القهوة وطاحونة قهوة ، يتم تحديد طاقتها بناءً على العدد المخطط له من الزوار ؛
  • يوجد السجل النقدي في منطقة الخدمة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، تكون مريحة للعرض ، عرض البضائع ؛
  • يجب أن يكون الحامل مناسبًا للبائع ، بما يتناسب مع نموه. إذا كان المقهى يتمتع بحركة مرور عالية ، فيمكن استكمال العداد ببراز مرتفع - مما سيتيح لأمين الصندوق خلع العبء ، بينما يظل على نفس مستوى العميل. بالنسبة للعميل ، ينبغي تجهيز رف صغير في منطقة الخروج حيث يمكنك وضع حقيبة أو حقيبة للراحة ؛
  • تم تجهيز منطقة الصالة بمقاعد يمكن وضعها على طول عدادات البار وحول الأثاث ، مثل المقاهي الكلاسيكية مع الطاولات المستديرة والكراسي الفيينية. يجب أن يكون الأثاث مريحًا وخفيفًا للصرف الصحي.بالنسبة للأنواع المختلفة من مؤسسات تقديم الطعام ، هناك معايير معينة لأبعاد الطاولات والكراسي ، بناءً على شكل المؤسسة ومتوسط ​​عدد الزوار.

شريط عداد

اختيار الكراسي

كراسي عالية

أثاث خشبي في مقهى

الخشب والأثاث

نوع

هناك العديد من أنواع الأثاث المهني. كل يسمح لك بتكملة المؤسسة ، وتنظيم عمل الموظفين بشكل صحيح ، وجعل الغرفة مريحة قدر الإمكان. عند تنظيم المقهى ، يتم استخدام خيارات متنوعة. يمكن تقسيم أنواع أثاث المقاهي إلى عدة فئات:

  • لتلبية الاحتياجات الشخصية للموظفين ؛
  • أثاث في منطقة الضيف (مقاعد - طاولات وكراسي وشماعات ملابس) ؛
  • أثاث منطقة المبيعات (طاولة البار ، وحدة التحكم في مكتب النقد ، الخزائن ، رفوف للأطباق ، السلع ، واجهات العرض ، الحرارية ، الباردة ، خزانة التدفئة لتخزين المنتجات شبه الجاهزة).

الأثاث للموظفين هو للاستخدام الشخصي وأداء الواجبات الرسمية. إذا كان المقهى صغيرًا ، يصبح تخزين لباس الموظفين الخارجي مسألة مبدئية ، لأن المتطلبات الصحية تفرض بدقة خزانة مغلقة منفصلة ، قدر الإمكان من منطقة تخزين المواد الغذائية والأواني.

بالنسبة لمنطقة الضيف ، يمكن هنا استخدام أثاث ذو هيكل صلب (إطار معدني أو خشبي ، وتشارك البلاستيك) ، وأثاث منجد - الأرائك والكراسي ذات المساند والوسائد الزخرفية. تفضيل الخيار الأخير ، يجب أن يتذكر المالكون أنه يجب عليهم تقديم مثل هذا المظهر الجميل - لديهم جميع التسهيلات للتنظيف السريع ، ورعاية الأغطية التي يمكن استبدالها بسرعة إذا لزم الأمر.

أرائك للمقاهي والمطاعم والحانات

تصميم مقهى في نمط الانصهار.

تصميم مقهى

تصميم مقهى صغير

تصميم

وظائف

كل نوع من الأثاث المستخدم في المقهى له غرضه الخاص ، استنادًا إلى المنطقة التي يتكون منها. يجب أن يكون الأثاث عمليًا ، أي لتحقيق الغرض المقصود منه - للمساعدة في زيادة الأرباح ، وإلا يصبح مجرد عقبة أمام العمل.

مناطق المقاهي أثاث وظيفة
منطقة الضيف
  • الشماعات.
  • الجداول؛
  • الكراسي.
  • تزويد الضيف بالراحة أثناء تناول القهوة ؛
  • القدرة على استيعاب نفسك بشكل مريح ، مع مرافق أو طفل ؛
  • فرصة لوضع الأشياء والمشتريات.
منطقة المبيعات
  • نوافذ المتجر (المبردة والمسخنة والعادية المزجج) ؛
  • رفوف.
  • شريط عداد.
  • مظاهرة البضائع ، الحلويات ذات الصلة ؛
  • مجموعة متنوعة
  • وضع وتخزين المعدات والأواني ؛
  • مظاهرة القهوة للعميل ؛
  • تحديد احتياجات الضيف.
منطقة النقدية
  • وحدة مكتب النقدية مع الرفوف.
  • خزانة مغلقة لتخزين الإيرادات اليومية ، صندوق ودائع آمن.
  • الدفع مقابل البضائع
  • تخزين النقد واللوازم والأموال ؛
  • ضمان راحة العملاء في الحساب ؛
  • وضع تسجيل النقدية ، محطة للمدفوعات غير النقدية.
غرف المرافق
  • خزانات للموظفين ؛
  • رفوف ، خزائن لتخزين البضائع ؛
  • خزائن لتخزين التنظيف ، والمنظفات ، والمواد اللازمة للعلاج الصحي.
  • ضمان ظروف التخزين الصحيحة للمنتج ؛
  • تخزين عالي الجودة للأطباق المستعملة وأدوات المطبخ ؛
  • الوصول المنفصل إلى الأدوية والمستلزمات الصحية.

تتيح لك التقسيم المناسب للمنطقة استخدام المساحة المتاحة بفعالية دون انتهاك قرب المنتج من المنتجات المستخدمة ، مما يضمن تخزينًا عالي الجودة للأموال المستخدمة في التنظيف. هذا الأخير هو انتهاك متكرر ، أول ما تنظر إليه هيئات التفتيش.

خطوة التصميم

أريكة طويلة

غرفة التقسيم

أسلوب بروفانس مقهى الداخلية

مظهر

سيكون جزءًا لا يتجزأ من جذب الضيوف إلى المقهى من الداخل. بالنسبة لتطوير شبكة تمارس الأعمال ، سيصبح تطوير مفهوم العلامة التجارية أساس المظهر أولاً وقبل كل شيء. سيتم توصيل المصممين هنا ، وسيتم وضع معيار ، والذي ينطبق لاحقًا على جميع المقاهي في هذه الشبكة. بادئ ذي بدء ، سوف تطلب هذه المؤسسات الأثاث لضمان هوية الشركة والاعتراف بها.

عندما يتعلق الأمر بمقهى خاص ، حيث لا يفكر المالك في عمل واسع النطاق ، فإن الوظائف والتفضيلات الشخصية وخيارات الميزانية تأتي في المقدمة. يجب الجمع بين الأجزاء الداخلية والأثاث بشكل متناغم ، إذا لم يتم تحديد الانتقائية في التصميم في البداية من خلال مفهوم التصميم.

مع التصميم الانتقائي ، عليك أن تكون حريصًا للغاية حتى لا تخلق انطباعًا عن العمولة ، فهذا لن يؤدي إلا إلى إبعاد الزائر.

قد تكون خيارات التصميم كما يلي:

  • المقاهي الفيينية - باستخدام أثاث بسيط وبسيط (طاولات مستديرة ، كراسي فيينا ، تصميم لاكوني للشريط ، نوافذ المحلات ورفوف) ؛
  • المقاهي الإيطالية - يتم استخدام دوافع شرفات المطاعم الإيطالية ؛
  • المقاهي في باريس - هنا تطور المؤسسات الفرنسية ، القليل من الطنانة والأنيقة ؛
  • المقاهي التركية - الأرائك والوسائد والستائر متعددة الطبقات في تصميم النكهة الشرقية ؛
  • لأثاث صغير الحجم وشريط عدادات في نمط فن البوب ​​مع المعدن والبلاستيك يمكن استخدامها. سيكون هذا التصميم شائعًا بين الشباب والطلاب.

عند اختيار مظهر بيئة المقهى ، يجب التركيز أولاً على جمهورك المستهدف - الطلاب ، النساء ، رجال الأعمال ، المتقاعدين؟ من الذي تخطط لرؤيته في قاعتك؟ تذكر أن الداخل يمكن أن يجذب ويصد العملاء إذا لم يلبِ توقعاتهم أو يجعلك تشعر بعدم الارتياح.

ينبغي أن يسهل الأثاث حركة المرور - أي أن يسمح أقصى عدد من العملاء بالمرور ، ولهذا لا ينبغي أن يكون الأثاث مفضلاً إلى التجمعات الطويلة والمريحة للغاية. على العكس من ذلك ، فإن المؤسسة التي تريد أن يبقى الضيوف لفترة أطول ، مما يزيد من متوسط ​​الفحص ، يجعل الموقف مريحًا قدر الإمكان.

كيفية اختيار الأثاث للمقهى

اتصالات السقف

المقاهي

مقهى على طراز لوفت مع إضاءة غير عادية

يقع المقهى في المبنى.

أيهما أفضل للاختيار

الأثاث لفئة HoReCa هو في السوق. لكي تنجح مؤسستك وتحافظ على ميزانيتها ، تحتاج إلى دراسة المقترحات بعناية. سيكون من المفيد التشاور مع المتخصصين والتعرف على الأدب. من الجدير بالتأكيد شراء أثاث مصمم خصيصًا لتلبية احتياجات شركة تقديم الطعام - فهو يأخذ في الاعتبار احتياجات ممارسة الأعمال التجارية ويلبي المعايير اللازمة التي توفر الظروف اللازمة لموظفيك وضيوفك. في المنتديات المتخصصة ، يمكنك الحصول على المشورة أو التعرف على تجربة أصحاب الشركات الأخرى المماثلة. لا حاجة للاستيلاء على الجملة الأولى - الأثاث يجب أن يتوافق مع مفهومك وتعزيز المقهى الخاص بك مع الراحة والاعتراف الداخلية.

إذا كان الأثاث يتضمن معدات التبريد والتدفئة والإضاءة ، فيجب أن يكون كل شيء في حالة جيدة. عند اتخاذ قرار بشراء أثاث مستعمل ، قم بفحصه بعناية بحثًا عن العيوب - فقد تكون بسيطة ، ولكنها قد تكون خطيرة للغاية. احسب ما إذا كان من المفيد شراء أثاث مع إصلاحات لاحقة لاستعادة الصفات الجمالية والوظيفية ، فمن سيفعل ذلك؟

الخيار الأفضل هو طلب أثاث من شركات متخصصة في أثاث ومعدات المقاهي.

سيساعد المشروع الاحترافي والمشورة المتخصصة في الامتثال للمعايير ، مما سيساعد على حماية الشركة من عقوبات السلطات الإشرافية. هل تخطط لمواصلة تطوير شبكة من المقاهي؟ ثم يجب أن تكون الداخلية بسهولة استنساخه والتكيف مع أشكال مختلفة:

  • جزيرة في مركز للتسوق ؛
  • شكل الشارع مصغرة.
  • مقهى متكامل مع منطقة جلوس.

يتم تحديد التنسيق اعتمادًا على عدد الزيارات المتوقع ومنطقة المقهى المستقبلي وخصائص الجمهور المستهدف. يجب أن يكون المقهى في مركز كبير أكثر احتراما مما هو في محطة وقود حيث يكون السائقون هم الزوار الرئيسيون. للطلاب ، المقهى هو مكان للتواصل وفرصة لشرب القهوة بسعر معقول أو حتى أخذها معك.

فيديو

صور

مقهى

أثاث للمقهى

أثاث المطعم

الأثاث والمعدات للمقاهي

أثاث مصنوع من المنصات

الأثاث المحمول

أثاث منجد لمطعم ومقهى وبار

منجد أثاث

مقهى صغير

قهوة صغيرة

تصميم غير عادي

تسجيل

كرسي موتلي

مقهى براغ

ترتيب الأثاث

المقهى الحديث

أثاث المقهى الحديث

مقهى الحديثة الداخلية

مقهى الأساليب الداخلية

أسلوب بروفانس

يحول الأثاث الأنيق والمريح داخل المقهى

الطاولات والأثاث المنجد في المقهى

طاولات وكراسي

المقهى الدافئ صغير

مقهى دافئ

وسام

مقهى الشوكولاتة

أثاث مشرق مقهى

أثاث مشرق

مفهوم مقهى

رابط إلى المنشور الرئيسي

الأرائك

الأسرة

خزائن